Rezept: Apfel-Haferflocken-Muffins

Seitdem ich mich für eine ausgewogene, gesunde Ernährungsweise entschieden habe suche ich immer nach neuen Rezepten. Einige waren eher gewöhnungsbedürftig, mache ekelig nicht mein Fall und machen einfach lecker. 


So wie diese Apfel-Haferflocken-Muffins! Deshalb dachte ich mir auch, dass ich das Rezept mit euch teile ;-)

Zutaten:240g Buttermilch 170 g Haferflocken (4-5 Korn) 150g Rosinen240g Vollkornmehl ( ich habe 1/3 durch Kokosmehl ersetzt) 3 TL Backpulver1 TL Zimt +optional Vanille2 Eiweiß3 EL Honig3 Äpfel- gerieben 

Zubereitung: 

1. Die Buttermilch, Haferflocken & Rosinen vermischen 

2. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und die Vanille in einer zweiten Schüssel vermengen 

3. Eiweiß und Honig zur Buttermilch-Mischung geben und verrühren 

3. Nun die Mehlmischung dazu geben

4. Die geriebenen Äpfel unterheben 

5. Alles in die Muffinmulden eines Muffinblechs verteilen (ich habe die Mulden einfach mit Backpapier ausgelegt)

6. Bei 150 grad , Umluft, 20-25 min Backen

Ganz easy, reich an Ballaststoffen und lecker!! :-)

Cheers, Fee

Pasta finocchio e salsiccia

Dieses wunderbare Rezept von Freitag Abend wollte ich euch nicht vorenthalten.

Es ist eigentlich sehr simple, man benötigt nicht viele Zutaten und es ist einfach sehr lecker! Gekocht hat das Ganze wie immer mein Freund! 

Ich habe das Glück immer bekocht zu werden, da mein Freund eindeutig der bessere Koch von uns beiden ist :-)

 Pasta finocchio e salsiccia oder auch Nudeln mit Fenchel und ital. Wurst ;-)

Fenchel, Sugo, Salsiccia,
Pasta, Wein ;-)

Fenchel klein schneiden

Salsiccia aus dem Darm pressen, kleine Kügelchen formen, mehlieren

Mise en place: Fenchel grün, Parmesan, Fenchel in grobe Stücke, 1 Zwiebel klein gehackt

Salsiccia anbraten

Zutaten: ( für 2 gute Esser)
Pasta De Cecco Mezzi Rigatoni
1 Fenchel
1 Zwiebel
2 Salsiccia (1x Fenchel, 1x Pikant)
etwas Sugo
etwas Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe ( am besten selbstgemachte)
100 ml Weißwein
etwas gutes Olivenöl
Pfeffer, Salz
Parmesan/ Pecorino nach Geschmack


Zubereitung:
- Fenchel in grobe Stücke schneiden, das Fenchelgrün fein hacken
- Zwiebel schälen und würfeln

- Salsiccia aus dem Darm pressen und zu kleine Kügelchen formen, leicht mehlieren

- beides langsam anbraten, nach kurzer Zeit etwas Tomatenmark mit anschwitzen zweck Säurereduktion

- den Weißwein, die Gemüsebrühe dazugeben und etwas Sugo dazugeben und einkochen bis zur gewünschten Sämigkeit

- Fenchelgrün nach dem Kochen dazugeben

- in der Zwischenzeit die Pasta kochen (14 Min.)

- Salsiccia-Bällchen rundum anbraten

- mit Salz& Pfeffer abschmecken

- alles vermengen

- 1-2 Spritzer gutes Olivenöl dazugeben und anrichten

- je nach Geschmack mit etwas Parmesan oder Pecorino genießen ;-)

Viel Spaß beim Nachkochen!!

Imogti Matcha Tea

Vor einiger Zeit kam ich bereits bei meinem Lieblings-Japaner in Form von "Grüner Tee Eis" mit Matcha in Kontakt und nun wo so viele Blogs auch noch darüber berichteten wie gesund und lecker das ganze in der reinen Teeform sei, wurde ich umso mehr neugierig.

Also habe ich ein weinig recherchiert und stieß auf das kleine Münchener Unternehmen Imogti( mehr infos hier: Klick). Sofort nahm ich Kontakt mit den Jungs auf und am nächsten!! Tag hatte ich direkt meinen Matcha Tea in der Post. 

Dafür noch mal Danke! :-)

Ein paar Infos vorweg:

Matcha = "gemahlener Tee"

Matcha ist gesund, weil... man das ganze Teeblatt in gemahlener Form zu sich nimmt und somit ALLE Inhaltsstoffe konzentriert zu sich nimmt.

Matcha ist vergleichsweise teuer, weil... das Herstellungsverfahren sehr aufwendig ist.

Matcha ist knall grün... aber lecker ;-)

Wie schon erwähnt ist Matcha nicht billig, aber Qualität hat nun mal seinen Preis und im Fall von Imogti hat man sich dazu entschieden auf teure Metalldosen und Zwischenhändler zuversichten und kann so dem Konsumenten ein tolles Preis-Leistungs Verhältnis anbieten. 

Man bezahlt also wirklich nur den Tee und nicht die hippe Verpackung!!

Die Zubereitung: 

200 ml Wasser aufkochen& auf 80° abkühlen lassen, dann damit den Tee (1/2 TL) übergießen und mit einem Bambusbesen oder einem Milchaufschäumer aufschlagen. Ich habe es mit einem Milchaufschäumer probiert, aber es hat sehr gespritz. Also muss schnell ein Bambusbesen her ;-) Wenn ihr noch mehr Infos wollt oder Matcha auch mal ausprobieren wollt, dann schaut doch mal bei Imogti vorbei ;-)

 Cheers, Fee

CousCous

Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Couscous, Öl, Cherrytomaten, Gemüse (Aubergine, Zuccini, Paprika)

2 Tassen Couscous& 3 Tassen kochendes Wasser vermengen

min. 10 Minuten quellen lassen

Gemüse Würfelchen in ca. 2 EL Öl anbraten

1/2 Bund Petersilie hacken

Alle Zutaten vermischen, 2 El Öl dazu, Salzen&Pfeffern nicht vergessen--> Fertig :-)

Flammkuchen Noms

Letzte Woche habe ich bei Steffi von Ohhh.. Mhhh.. ein tolles Rezept für Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig gefunden, welches wir direkt mal ausprobiert haben. 
Und ich muss sagen, es ging ratzfatz und war wirklich sehr lecker und sättigend. 
 Der Salat den wir noch dazu machten, wurde von mir nicht weiter beachtet ;-)

Benötigt wird:

1 Packung fertigen Flammkuchenteig

1 Päckchen Schmand

1 Rolle Ziegenkäse

Akazienhonig und Rosmarin

Das Rezept findet ihr noch mal hier.

Feldsalat mit Himbeeren

Ps. Meine Bilder bearbeite ich häufig mit rollip.


Viel Spaß beim nachkochen!
Cheers, Fee

Green Smoothies am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen ;-)

Nicht nur die Promis wissen das die grünen Drinks super gesund sind!! 

Ich ziehe das ganze nicht ganz so konsequent durch wie man es sollte oder wie es zb mein Freund macht, aber ich trinke die leckeren Smoothies schon oft, denn "Sie sind gesund und machen fit und glücklich" :-)

Victoria Boutenko – die Mutter aller Green Smoothies – schreibt in ihrem Buch „Green for Life“ das als Faustregel gilt: 60 % reife Früchte und 40 % grüne Blattgemüse (Blätter)

 

Ein einfaches Grundrezept:

• 2 handvoll Spinat oder Salat
• 1-2 Bananen
• ¼ Liter Wasser ( gefiltert)

Ich persönlich nehme gerne Rucola anstatt Spinat und variiere noch den Obstanteil mit Ananas, Orangen, Äpfel usw. Je nach Geschmack...